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Cupcake Osterhase – Das Rezept

27. März 2019

Der Osterhase hoppelt schon bald wieder bei uns vorbei. Dieses Jahr hat er neben bunten Ostereier was ganz besonderes im Gepäck. Das sind Cupcake Hase, oder zumindest das Rezept dazu, und einige tolle Geschenkideen von Dein Kindergeschirr.

Cupcake Hase – Das Rezept

Für 12 Cupcakes brauchst du: 

Zutaten für die Rübli-Muffins:

  • 70g Haselnüsse, gemahlen
  • 150g Möhren, fein geraffelt
  • abgeriebene Schale von 1 (Bio-)Orange
  • 120g Puderzucker
  • 2 Eier
  • 70g Sonnenblumenöl
  • 100g Marzipan-Rohmasse in Stücken 
  • 160g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • ¼ TL Zimt
  • 1 Prise Salz

Zutaten für das Frischkäse-Frostig:

  • 60g weiße Schokoladen in Stücken
  • 30g Butter, weich und in Stücken
  • 200g Doppelrahm-Frischkäse z.B. Phiadelphia
  • 30g Puderzucker
  • 24 Schokotropfen
  • 12 Schokolinsen, Farbe nach belieben
  • 12 Marshmallows, groß weiss oder rosa
  • 36 Marshmallows, mini (wie man sie auch in heisse Schokolade machen kann)
  • 72 Schokoladenstreusel für den Schnurrbart

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Zubereitung Muffins:

  1. Abgeriebene Orangenschale, Zucker, Eier und Öl in eine Schüssel geben und schaumig schlagen. 
  2. Gemahlene Haselnüsse, geraffelte Möhren, Marzipan, Mehl, Backpulver, Zimt und Salz zugeben und alles gut miteinander  mixen. 
  3. Teig in die Muffinförmchen füllen und ca. 25 Minuten bei 180°C (Umluft) backen.
  4. Muffins aus dem Backofen nehmen und kalt stellen.

Zubereitung Frostig:

  1. Muffins begradigen, indem die Teigwölbung etwas abgeschnitten wird. 
  2. Schokolade und Butter in einen Topf geben und schmelzen. 
  3. Die Schokolade und die Butter zu dem Frischkäse und Puderzucker geben und glatt rühren.
  4. Je 1 gut gehäuften TL Frosting auf einenMuffin geben, gleichmässig verteilen und glatt streichen. 1-2 EL Frosting im Mixtopf zurücklassen.
  5. Jeweils 1 Schokolinse als Nase etwas unterhalb der Mitte des Muffins setzen.
  6. Darüber jeweils links und rechts 2 Schokotropfen als Augen in das Frosting drücken.
  7. Die grossen Marshmallows zuerst diagonal, mit einem scharfen Messer, durchschneiden, sodass 2 Dreiecke entstehen. Von den Dreiecken die Kanten so abschneiden, dass ca. 1 cm breite Scheiben entstehen. Die Scheiben von der Seite mit der kleineren Oberfläche unten mit etwas Frosting bestreichen und als Ohren oberhalb der Augen ansetzen.
  8. Mit den kleinen Marshmallows jeweils 3 Zähne unter der Nase ankleben.
  9. Zum Schluss jeweils 3 Schokoladenstreusel rechts und links neben der Nase ankleben.
  10. Muffins bis zum Servieren kalt stellen.

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Geschenkidee von Dein Kindergeschirr

Um das ganze schön für die Kinder anzurichten kommt hier ein Geschenktipp zu Ostern.
Bei Dein Kindergeschirr kannst du schönes und schlichtes Kindergeschirr selbst gestalten. Dafür wählst du einfach einen Teller, Schüssel, Tasse, Brettchen oder ein ganzes Geschirr-Set aus und personalisierst es ganz nach deinem Geschmack. Dabei kannst du nicht nur den Text selbst gesalten, sonder auch eines von vielen verschiedenen Designs und Farben auswählen. 

Bei Dein Kindergeschirr gibt es nicht nur Geschirr zu personalisieren, sondern es lassen sich auch Kinderschürzen, Brotboxen oder Teigrollen nach Lust und Laune gestalten. Ich finde z.B., dass die personalisierten Teigrollen extrem süss aussehen. Schaut einfach mal vorbei und lasst euch inspirieren.  

Happy Easter!

Bilder © Nadine Buck by Happy Mum Blog

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